Лучшие кофемолки для френч-пресса

Френч-пресс все еще остается любимым способом приготовления кофе в домашних условиях. Если вы практиковались в готовке с помощью френч-пресса, то знаете, что качество кофе напрямую зависит от помола.

Конечно, чем более качественные зерна вы используете, тем более вкусный кофе вы получите. Но даже самые дорогие зерна сорта кона не будут иметь приятный вкус, если вы неправильно их помолите.

Что насчет покупного молотого кофе?

Новички, наверное, будут рады пользоваться покупным молотым кофе, готовя напиток с помощью френч-пресса. Если же вы считаете себя истинным ценителем кофе, то понимаете, что лучше молоть зерна самостоятельно.

Почему стоит молоть кофе самостоятельно?

Для хорошего результата при использовании френч-пресса стоит использовать кофе среднего или грубого помола. Дело в том, что для полной экстракции вкуса требуется максимальная площадь соприкосновения кофе с водой. Покупной кофе чаще всего характеризуется тонким помолом.

Слишком мелкие частицы будут просачиваться через большинство сетчатых фильтров. Из-за этого в вашей кружке окажется неприятная взвесь кофе. Кроме того, при применении грубого помола вкус будет более ярким и насыщенным.

Какую кофемолку лучше купить?

Вам стоит приобрести высококачественную кофемолку. Однако существует несколько разновидностей этих устройств, что усложняет выбор.

Немного позже мы обсудим различные типы кофемолок. Пока не будем вдаваться в подробности, но важно отметить, что лучше всего использовать жерновую кофемолку.

Почему важно какую кофемолку вы используете?

[attention type=red]В искусстве помола кофе есть и научная сторона. Читайте внимательно: это важно.[/attention]

Кофейные зерна содержат растворимые вещества, которые должны попасть в напиток из молотого кофе. Во время процесса приготовления должен соблюдаться верный баланс, чтобы добиться лучшего вкуса.

В идеале чашечка кофе из френч-пресса должна содержать около 98,5% воды и 1,15-1,35% растворенных веществ. Как упоминалось ранее, для экстракции требуется максимальная площадь соприкосновения частиц с водой.

Грубость помола, то есть размеры частиц, непосредственно влияет на площадь соприкосновения с водой. Для идеального кофе из френч-пресса требуется примерно 100-300 частиц, а для эспрессо – уже гораздо больше, около 3500 частиц.

Также важно, чтобы размер частиц был одинаков. Неравномерно молотый кофе может стать причиной чрезмерной или недостаточной экстракции. Из-за этого напиток получится горьким. Размер частиц также влияет и на длительность приготовления.

Если размер частиц, равномерность помола и нужное время приготовления подобраны верно, то вы получите идеальный кофе, заваренный во френч-прессе.

Жерновая кофемолка хорошего качества способна создать равномерный помол с правильным размером частиц. А вот с временем вы будете разбираться самостоятельно!

• Ножевые кофемолки

Ножевые кофемолки чрезвычайно популярны, так как они быстро выполняют свою работу. Их стоимость также ниже, чем у жерновых кофемолок. Такие устройства эффективно перемалывают зерна, и полученный молотый кофе можно потом собрать в контейнер.

При использовании ножевых кофемолок получается кофе грубого помола, что идеально для френч-пресса. Тем не менее, этому девайсу не достичь однородности частиц по сравнению с жерновыми кофемолками. Кроме того, некоторые ножевые кофемолки так быстро крутят лезвия, что вырабатывается тепло. Оно жжет кофе и разрушает ценные масла, которые в нем содержатся.

• Кофемолки с дисковыми или коническими жерновами

Кофемолки с дисковыми или коническими жерновами производят лучший молотый кофе. Кофейные зерна проваливаются в пространство между двумя дисками или конусами, на поверхности которых вырезаны желобки. Один из дисков или конусов вращается, а второй остается неподвижным. Зерна разрезаются выемками, в результате чего получается однородный молотый кофе.

Кофемолка с дисковыми или коническими жерновами блестяще справится со своей работой. Однако такие устройства обычно дороже, чем аналоги с лезвиями.

Лучшие кофемолки для френч-пресса

Итак, мы решили, что вам необходимо приобрести жерновую кофемолку, которая будет производить лучший молотый кофе для френч-пресса. Взглянем на пять лучших кофемолок, которые мы нашли.

Ручная кофемолка Hand-Ground Precision

Примерная стоимость:$79.95

Ручная кофемолка Hand-Ground Precision относится к высшей ценовой категории. Это отличная кофемолка с керамическими жерновами. Она станет идеальным пополнением в наборе для приготовления кофе опытного бариста.

У кофемолки восемь различных настроек: от тонкого помола к грубому, специально разработанному для готовки во френч-прессе. Кроме того, разработчики этого устройства дополнительные полшага между каждой степенью помола. Это значит, что всего вы можете выбирать из 15 настроек.

В емкости для загрузки кофе помещается до 100 граммов кофейных зерен. Ее крышка закрывается, так что кофе будет в безопасности в процессе помола. Ручка монтируется сбоку, так что ей легче пользоваться, чем традиционной ручкой, которая располагалась сверху. Устройства, сделанные таким образом, часто становились нестабильными.

Керамические конические жернова превращают кофейные зерна в частицы одинакового размера. В итоге получается однородный молотый кофе, идеально подходящий для френч-пресса. В середине жерновов находится ось из нержавеющей стали. Она находится на металлических втулках, что гарантирует стабильность во время работы машины.

Модель Hand-Ground Precision можно быстро и легко разобрать и очистить. Вам просто нужно повернуть внутренний жернов и вытащить всю конструкцию.

Ручная кофемолка JavaPresse

Примерная стоимость: $25.99

Ручная кофемолка JavaPresse является бестселлером на Amazon. Эта кофемолка обладает большим количеством функций. Для такой низкой цены ее качество отменно.

Кофемолка позволяет контролировать степень грубости помола с помощью 18 настроек. Само устройство отличается компактностью и портативностью. Благодаря этому девайс можно брать с собой в путешествия или в походы.

Механизм работает очень гладко и практически не издает шума. Керамические жернова проходят строгие тесты на производстве. Это нужно для того, чтобы убедиться, что они «проживут» в пять раз больше, чем лезвия из нержавеющей стали.

Эта кофемолка будет отличным вариантом для вас, если вам нужно перемолоть небольшое количество кофе, будучи вдали от дома. Если же вы готовите кофе в больших объемах, то вам лучше присмотреть устройство с большей емкостью.

Ручная кофемолка Khaw-Fee HG1B с керамическими коническими жерновами

Примерная стоимость: $26.44

Ручная кофемолка от Khaw-Fee, несомненно, стоит потраченных денег. В отличие от более дешевых устройств с пластиковыми частями, детали этой кофемолки сделаны из нержавеющей стали. У нее есть керамические конические жернова и небольшая стеклянная емкость для кофе.

Кофемолка совершенно бесшумна. Она имеет удобную в использовании ручку. Само устройство отличается небольшими размерами и портативностью. С этой моделью вы сможете помолоть кофе даже на работе или в путешествии.

Данная кофемолка обладает широким диапазоном настроек степени грубости помола. Вы можете выбрать идеальный размер частиц для варки кофе во френч-прессе.

Компания-производитель настолько уверена в качестве и надежности своего продукта, что предоставляет бессрочную гарантию на него. По сути, если вам не понравится эта кофемолка, вы сможете просто вернуть ее, а бренд без проблем вернет вам деньги.

Автоматическая кофемолка Secura SCG-903B с электрическими жерновами

Примерная стоимость: $35.99

Если вы не уверены, что сможете вручную получить идеальный молотый кофе для френч-пресса, то можете воспользоваться автоматической кофемолкой с электрическими жерновами.

Электрическая кофемолка Secura предоставляет не менее 17 настроек степени помола: от сверхтонкого до грубого. С таким разнообразием вы точно сможете подобрать, какой помол лучше всего подойдет для варки кофе во френч-прессе. Жерновой механизм – гарантия того, что у вас каждый раз будет получаться однородный помол.

Вы можете сделать такое количество молотого кофе, которого хватит на 2-12 кружек. У устройства также имеется удобная функция автоматического выключения. Кофемолка достаточно компактна, чтобы поместиться на кухонной стойке и не занять слишком много места.

Производитель предоставляет гарантию на два года, которой можно воспользоваться в случае возникновения проблем.

Эта кофемолка высокого качества, на удивление, находится в средней ценовой категории. Она не намного дороже большинства ручных аналогов.

Кофемолка Capresso 560.01 Infinity с коническими жерновами

Примерная стоимость: $82.00

Если вы серьезно относитесь к процессу помола кофе для френч-пресса, то, возможно, захотите приобрести данную модель.

Кофемолка Capresso с коническими стальными жерновами – коммерческая машина, которая сверхточно выполняет свою задачу. Степень помола устройства варьируется от ультратонкого до грубого.

В прозрачный контейнер для зерен помещается до 250 г кофейных зерен, а в герметичную емкость для кофе – 113 г молотого кофе.

Мотор приводится в действие редукторной системой, которая снижает шум и ограничивает накопление зарядов статического электричества. Скорость помола у этого устройства медленнее, чем у других. Благодаря этому вырабатывается меньше трения и тепла. Ваше кофе сохранит максимальное количество аромата и вкуса вне зависимости от тонкости помола.

Несмотря на то что эта модель значительно дороже вышеперечисленных. Однако качество помола будет стоить вложенных денег.

Что отличает идеальную кофемолку для френч-пресса?

Как упоминалось ранее, при выборе лучшей кофемолки для варки кофе во френч-прессе необходимо учесть несколько факторов:

• Однородность помола

Выше уже говорилось, что качество напитка зависит от одинаковости размеров частиц в молотом кофе. Жерновая кофемолка достойного качества должна предоставить вам эту труднодостижимую однородность.

• Простота очистки

Пагубный эффект на качество кофе может также оказать загрязненность кофемолки.

Очевидно, кофемолку нужно очищать после каждого применения. Но и само устройство должно заниматься «личной гигиеной».

Ваша кофемолка должна избавляться от всего кофе. У некоторых девайсов есть плохая черта: в них остается кофе с прошлого использования. Они быстро залеживаются и начинают портить вкус при следующих применениях.

• Статическое электричество

Не так уж и много говорится о такой проблеме, которая возникает в автоматических кофемолках: статическое электричество. Оно может повлиять на однородность помола. Из-за этого в процессе варки кофе будет проведена неполная экстракция вкуса, а напиток получится посредственным.

• Регулировка степени помола

Выбранная вами кофемолка должна предоставлять полный контроль над степенью грубости помола.

Попробуйте найти устройство с большим количеством настроек. Чем больше их в вашем распоряжении, тем проще вы сможете найти ту степень грубости помола, которая будет идеальна для френч-пресса.

Разновидности кофемолок

Теперь вы знаете, чего искать в кофемолке, наиболее подходящей для варки кофе во френч-прессе. Вот и все, не так ли?

А вот и нет.

Существует две разновидности кофемолок:

• Ручные кофемолки

Ручные кофемолки, как ясно из названия, управляются вручную.

Ручные кофемолки играют значительную роль в традиционных методах приготовления кофе. Кроме того, они особенно круто смотрятся на кухне.

Чтобы перемолоть кофейные зерна в ручной кофемолке, просто загрузите их в устройство и измельчите их, нажимая на ручку, расположенную наверху. Такими девайсами очень легко пользоваться, их просто очистить. Их также могут позволить себе люди с ограниченным бюджетом.

Основным недостатком ручных кофемолок является то, что вам придется самостоятельно проворачивать ручку, чтобы измельчить зерна. Это значит, что для того, чтобы добиться нужной степени помола, понадобится множество попыток.

• Электрические кофемолки

Электрические кофемолки эффективно выполнят всю тяжелую работу за вас. Вам необходимо только загрузить зерна в машину, выбрать нужную настройку и ждать.

Недостаток электрических кофемолок – то, что вы не сможете контролировать помол прямо в процессе его изготовления. Тем не менее, электрическая жерновая кофемолка хорошего качества будет способна приготовить молотый кофе, прекрасно подходящий для варки во френч-прессе. На это уйдет меньше времени по сравнению с ручными кофемолками.

Нержавеющая сталь или керамика?

Дисковые и конические жернова чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали или керамики.

Обсудим каждый материал вкратце:

• Керамика не заржавеет и не износится. Она не нагревается, так что не сможет испортить вкус кофе, повлияв на натуральные масла в зернах. Несмотря на то что керамику легче повредить, чем нержавеющую сталь, она надолго сохранит свою остроту.
• Нержавеющая сталь тоже не заржавеет и не износится, но вот тепло проводит. Кроме того, жернова из стали поначалу острее керамических, но они быстро затупляются.

Заключение

Теперь вы знаете, как получить лучший молотый кофе для варки во френч-прессе! Вы можете заказать себе кофемолку, выбрать кофейные зерна высшего качества и каждый раз получать великолепный напиток из френч-пресса.

Удачного приготовления кофе!