Вакуумные кофеварки. Лучшие сифоны для приготовления кофе: впечатлите своих гостей

    Будучи убежденным кофеманом и домашним бариста, вы точно слышали о сифонных кофеварках. Кофе, сделанный в сифоне, вряд ли чему-то уступит, и его вкус можно сравнить с кофе от лучших бариста во вселенной. К тому же, готовить дома кофе в сифоне теперь модно.

    Для того чтобы приготовить кофе в сифоне, нужно приложить усилия и вести себя аккуратно. Процесс вакуумного приготовления кофе очень интересен, и он приносит много удовольствия. Мы считаем, что вам пора пуститься в это приключение!

    Мы решили, что вам будут полезны советы по поводу того, как выбирать эти сложные, но красивые кофеварки. Верно?

    Мы так и думали.

    Поэтому мы и написали отзывы на 5 лучших сифонов, которые сейчас есть на рынке. Перед тем как перейти непосредственно к отзывам, немного больше поговорим о сифонных (или вакуумных) кофеварках, чтобы вам было ясно, чем вы собираетесь заняться.

    Что такое сифонная (вакуумная) кофеварка?

    Сифонная кофеварка – интригующая вещь, выглядящая как нечто из школьной химической лаборатории. Возможно, вы замечали это устройство на прилавках в некоторых модных кофейнях. Только вы, вероятно, и не знали, что же это было.

    Сейчас разберемся…

    Сифонная кофеварка представляет собой систему приготовления кофе методом полного погружения.

    Первая камера системы использует нагревательный элемент для того, чтобы создать вакуум в одной камере. Это происходит из-за того, что в верхнюю камеру попадает вода.

    Горячая вода омывает молотый кофе, а напиток затем стекает в нижнюю камеру.

    В чем преимущество вакуумной (сифонной) кофеварки?

    Великолепие сифонному методу придают 4 основных элемента.

    1. Полное погружение

    Вам может быть известно, что полное погружение означает, что молотый кофе и вода находятся в контакте на протяжении всего процесса приготовления. Аналогично кофе готовится в аэропрессе и во френч-прессе.

    При приготовлении методом полного погружения обычно получается легкий, чистый по вкусу кофе.

    2. Вакуум

    После того как молотый кофе какое-то время отстаивается в горячей воде, вакуум, созданный в нижней камере, вытягивает насыщенную кофе жидкость вниз, через фильтр. Благодаря такой методике захватываются все масла (а значит, и вкус) кофе.

    В результате вы получите чашку кофе с потрясающе чистым ароматом. Он будет содержать все нюансы вкуса из вашего любимого помола.

    3. Последовательный нагрев

    Для многих методов приготовления кофе нужно использовать заранее подогретую воду, которая наливается в молотый кофе. В сифонной кофеварке вода нагревается постепенно.

    Как вы знаете, температура – важный фактор, влияющий на качество финального напитка. Если нагревание происходит постепенно, вы можете лучше контролировать качество и вкус кофе.

    4. Эстетичный и интригующий внешний вид

    Строго говоря, внешний вид устройства никак не повлияет на результат. Все же стоит признать, что сифон, стоящий у вас на кухне, точно впечатлит ваших гостей.

    Рассмотрим 5 лучших сифонных кофеварок. Позднее мы подробнее обсудим, как именно нужно выбирать такое устройство.

    Лучшие вакуумные (сифонные) кофеварки

    Стеклянный сифон Yama для кухонной плиты

    Если вы не хотите тратить большую сумму на свой первый сифон, то вам определенно подойдет эта аккуратная и компактная модель от Yama.

    Этот сифон, который работает на кухонной плите, доступен в двух размерах: 650 мл и 1180 мл. Вы можете выбрать тот, который больше соответствует вашим потребностям. Дизайн очень прост, да и само устройство понятно в использовании.

    Несмотря на то, что эта сифонная кофеварка выполняет свои функции, не забывайте, что качество оборудования соответствует его цене. Стекло достаточно тонкое, поэтому может разбиться. Иногда камеры неплотно примыкают друг к другу, из-за чего устройство может протекать.

    Примерная цена: $55.00

    Сифонная кофеварка HARIO Technica

    Hario Technica – японская сифонная кофеварка. Несмотря на то, что цена этого сифона все еще достаточно низкая, его качество гораздо выше устройства от Yama.

    Technica – это классический автономный сифон. Модели бывают разных объемов – на 3 или на 5 кружек. Также в комплект входит отдельная спиртовая горелка. Кофеварка обладает простым и стильным дизайном. Она проста как в использовании, так и в чистке.

    Главный недостаток заключается в том, что спиртовая горелка может медленно нагревать воду. С этим сифоном не получится сделать кофе в спешке, если только вы не решите нагревать воду заранее, не в этой машине.

    Примерная цена: $72.50

    Кофеварка Bodum PEBO

    Нам кажется, что сифонная кофеварка Bodum PEBO – исключительно выгодный выбор. Она способна приготовить 8 кружек прекрасного на вкус кофе меньше чем за 10 минут.

    В этом сифоне используется многоразовый пластиковый фильтр, а не тканевый. Именно поэтому его можно быстро и легко очистить, особенно если вы используете кофе крупного помола. Обратите внимание, что в комплект к кофеварке не входит нагревательный элемент. Можно использовать электрическую или газовую горелку. При этом между ней и сифоном обязательно нужно поместить диффузор.

    Это устройство имеет достаточно внушительные размеры, так что убедитесь, чтобы на вашем кухонном столе или в шкафу было достаточно места.

    Примерная цена: $53.95

    Настольный керамический сифон Yama (590 мл, 5 кружек)

    Кофеманам, которые располагают крупным бюджетом, подойдет керамическая сифонная кофеварка от Yama на 590 мл. Она способна приготовить великолепную чашечку кофе. Кроме того, это элегантное, винтажное устройство будет отменно смотреться на кухонном столе. Его можно выставлять напоказ и в любое другое место в доме, когда кофеварка не используется.

    Камеры этого хорошо продуманного, привлекательного сифона герметично запечатаны. Благодаря этому сохраняется весь вкус кофе, который в остальных методах (например, френч-пресс) может затеряться при перетекании из одного отдела в другой. С данной моделью Yama вы можете приготовить 590 мл кофе за один присест, так что устройство будет идеальным для семьи с умеренным потреблением этого напитка. Стоит отметить, что машина имеет достаточно большую массу, поэтому ее трудно случайно сломать.

    Для кого-то цена этого устройства может показаться слишком высокой. Если вы серьезно относитесь к приготовлению кофе, то кофеварка Yama будет стоить потраченных денег. В комплекте с девайсом идут 5 многоразовых тканевых фильтров и высококачественная бутановая горелка. Эту сифоновую кофеварку можно использовать и на газовой плите.

    Примерная цена: $130.33

    Сифонная кофеварка KitchenAid KCM08120B

    Если процесс приготовления кофе в сифоне вас заинтриговал, но вам он кажется слишком трудным, то для вас идеальной будет кофеварка от KitchenAid. Она является автоматизированной!

    С ней кофе стабильно будет получаться качественным, с ярким, приятным вкусом. К сожалению, в этой машине нет нагревательного элемента. Вам придется пить кофе сразу после его приготовления. В противном случае он очень быстро остынет.

    Сифонная кофеварка KitchenAid сделана из стекла и нержавеющей стали. Пластиковых компонентов в ней нет. Фильтр изготовлен из нержавеющей стали, так что чистить его, ухаживать за ним будет проще, чем в случае с тканевым фильтром.

    Обратимся к недостаткам. Эта автоматическая сифонная кофеварка является дорогостоящей. Тем не менее, вы сэкономите много времени и сил, вам не придется гадать, как правильно пользоваться устройством. Все это значит, что машина стоит этих денег.

    Примерная цена: $199.99

    Учтите перед покупкой…

    Итак, вы ознакомились с отзывами на лучшие сифонные кофеварки, доступные на рынке. Давайте посмотрим, какие еще полезные вещи вам нужно знать об устройстве и самом процессе.

    Является ли кофеварка автономной или работает на плите?

    Сифоны могут использоваться как автономно, так и на кухонной плите. Качество кофе от этого не зависит.

    Автономная сифонная кофеварка готовит кофе при помощи встроенной или отдельной горелки, которая находится под нижней камерой. Горелка может быть как спиртовой, так и газовой.

    Есть и другой вид сифонных кофеварок, которые работают на электрической или газовой плите. Имейте в виду, что вам нужно будет помещать между устройством и нагревательным элементом диффузер. Прямой контакт с теплом может увеличить вероятность того, что по нижней камере пойдут трещины.

    Нам больше нравятся автономные сифоны, которые выглядят винтажными и тщательно проработанными. Правда, такие устройства слегка дороже более простых моделей, которые работают на плите.

    Материалы

    Приготовление кофе сифонным способом применяется еще с 1830-х гг. Тогда устройства изготавливались из латуни и нержавеющей стали. Такие модели еще можно найти. Правда, сейчас они скорее будут играть роль декора, отдающего дань старым временам. Такие устройства вряд ли будут практичными.

    Сейчас корпуса лучших, высококачественных сифонов делаются из термостойкого боросиликатного стекла. Это, конечно, не значит, что устройства становятся неразрушимыми. Если за ними аккуратно ухаживать, то они прослужат вам очень долго.

    Фильтры

    В большинстве сифонных кофеварок используются тканевые фильтры, которые замечательно просеивают частицы кофе. Однако такие фильтры тяжело очищать. Если вам не хочется заморачиваться, выбирайте модель с фильтром из нержавеющей стали. Чистка таких фильтров очень проста.

    Что насчет горелок?

    Если вы решите приобрести автономную кофеварку, то к ней должна идти горелка. С разными моделями сифонов сочетаются разные горелки.

    Чаще всего используются бутановые, газовые и спиртовые горелки. В более новых машинах могут применяться электрические и галогенные горелки.

    Спиртовая горелка является самой дешевой. При этом вам может быть трудно контролировать температуру, пока вы не наловчитесь. Также вы можете обнаружить, что на дне сифона будет оставаться много копоти.

    Мы предпочитаем газовые или бутановые горелки. Обычно они достаточно надежны. Их проще использовать и контролировать, чем спиртовые горелки, и от них не будет оставаться следов сажи.

    Сколько порций кофе вы хотите готовить?

    Как и многие другие системы, сифоны могут изготавливать разное количество порций кофе. Обычно за раз можно приготовить от 3 до 8 кружек. Не забывайте проверять емкость кофеварки перед покупкой: убедитесь, чтобы она соответствовала вашему уровню потребления кофе.

    Каков ваш бюджет?

    Когда дело касается выбора идеальной сифонной кофеварки, особое внимание следует обратить на бюджет, которым вы располагаете.

    Если вы собираетесь готовить кофе в сифоне впервые, то вы наверняка не захотите тратить слишком много денег. Правда, от некоторых моделей высшей категории очень трудно отвести взгляд…

    Как готовить кофе в сифоне?

    Приготовление кофе в сифоне – не так уж и трудно, как вам может показаться. Ниже рассказано, как это сделать.

    Вам понадобятся:

    • Свежемолотый кофе (средний или тонкий помол);
    • Горячая вода;
    • Весы или мерная ложка;
    • Сифонная кофеварка;
    • Термос или кофейная чашка.

    Начинаем готовить!

    1. Если в вашей машине используется тканевый фильтр, окуните его в горячую воду на минуту, перед тем как использовать.
    2. Наберите необходимое количество молотого кофе с помощью весов или мерной ложки. Учитывайте емкость сифона и желаемую крепость конечного напитка. Для того чтобы этот этап получался идеально, может потребоваться немного практики.
    3. Установите фильтр в верхнюю камеру сифонной кофеварки. Протяните цепочку вниз, через камеру, и закрепите ее на дне сифона. Отставьте верхнюю камеру.
    4. Вскипятите воду и заполните ей нижнюю камеру устройства. Поместите верхнюю камеру над нижней.
    5. Включите горелку или иной источник тепла. Наблюдайте за тем, как машина будет выталкивать воду из нижней камеры в верхнюю! Этот этап точно впечатлит ваших гостей!
    6. Как только вода начнет подниматься в верхнюю камеру, добавьте молотый кофе и быстро перемешайте, чтобы создался водоворот. После этого кофе должен настаиваться в течение минуты. Затем можно снова его перемешать.
    7. Выключите нагревательный элемент. Жидкость из верхней камеры постепенно начнет перетекать в нижнюю.
    8. Вот и финальный напиток! Уберите верхнюю камеру, отставьте ее для последующей чистки.

    После каждого использования сифонной кофеварки нужно будет извлекать тканевый фильтр и промывать его согласно инструкциям изготовителя. Чтобы на фильтре не появилась плесень, поместите ткань в герметичный контейнер и храните ее в холодильнике. Раз в месяц на несколько минут помещайте фильтр в кипящую воду.

    Видео процесса приготовления кофе в вакуумной кофеварке

    Заключение

    Теперь вы готовы окунуться в захватывающий мир приготовления кофе с помощью сифона.

    В выбранных нами продуктах вы точно найдете сифонную кофеварку, которая будет соответствовать вашему опыту, бюджету и требованиям. Обязательно закажите полюбившийся сифон, отвечающий вашим предпочтениям.

    Счастливого приготовления кофе!

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.