Вся правда о кофе без кофеина (как он готовится)

    Если вы на этом сайте, значит вы любитель кофе. Кофейные напитки вы встретите в любой части земного шара, и это факт. И даже несмотря на это, не всем нравится бодрящий эффект, который придает напитку, содержащийся в нем кофеин.

    Известный факт — в кофе содержится кофеин. Этот природный стимулятор дает заряд бодрости и энергии с утра и на протяжении всего дня. Некоторые люди по состоянию здоровья или из личных побуждений стремятся употреблять меньше кофеина день ото дня. Для них декофеинизированное кофе — отличный способ получить удовольствие от привычной чашечки кофе, не употребляя при этом ни грамма кофеина.

    Но насколько хорошо вы знаете безкофеиновое кофе, и как он готовится? Полагаем, что не особо. Скажем честно, даже мы, заядлые кофеманы, не знали об этом напитке достаточно, пока не стали изучать подробную информацию.

    Что такое кофе без кофеина?

    Не удивляйтесь факту, что многие люди действительно не знают, как ответить на этот вопрос. Декофеинизированный кофе (декаф/decaf) — это обычный напиток, который прошел процесс обработки зерен для удаления из них большей части кофеина. Чаще из зерен вымывается 97% кофеина. В результате останется кофе, к которому мы привыкли, но без бодрящего эффекта. После его употребления не будет побочных эффектов, которые дают напитки, содержащие кофеин.

    Как он производится декаф/decaf?

    Как происходит декофеинизирование? Есть несколько разных способов, но в целом они похожи. В основе процесса лежит промывание кофейных зерен в растворе, состоящем из воды, органических растворителей или двуокиси углерода. Он постепенно вымывает из них кофеин. После этого остаются лишь ароматные зерна.

    Промывание зерен происходит перед обжаркой и / или измельчением. Обжаренный кофе мы всегда рекомендуем покупать цельнозерновым. Эта рекомендация распространяется и на кофейные зерна без кофеина.

    Почувствуете ли вы разницу?

    Разница существенная. Большинство очень требовательны к бодрящему напитку, который они пьют.  Если кто-то делает выбор в пользу кофе без кофеина, то он обязательно должен убедиться, что вкус остался прежним.

    Отметим, что запах и вкус кофейных зерен изменится после процесса декофеинизации. Вероятно, что у напитка без кофеина они станут мягче по сравнению с традиционным кофе. Как избежать этого? Если ваш декаф слишком нежный на запах и вкус, то на наш взгляд, вам следует искать ароматное варево, сваренное из темных декофеинизированных зерен. Тогда вы не почувствуете разницу и будете наслаждаться привычным кофе.

    Возможно, прежде чем вы перейдете на кофе без кофеина, вам придется поэкспериментировать. Тем не менее, правильно подобранные и обжаренные кофейные зерна без кофеина не дадут вам забыть привычный вкус утренней чашечки кофе, которой вы наслаждаетесь уже ни один год.

    Есть ли кофеин в декофеинизированном кофе?

    Известно ли вам, что название декаф не значит, что в кофе нет ни грамма кофеина? Даже если учитывать, что способ, который применяется для создания этого вида кофе, удаляет большую часть кофеина, несколько грамм всегда остается.

    Каждая чашка кофе будет содержать разное количество кофеина. Но все же, объем кофеина в декофеинизированном кофе будет примерно 0-8 мг на чашку. И это факт. Чтобы понять сколько это, представьте стандартную чашку кофе, объем кофеина в которой равен примерно 70-140. Очевидно, что в декафе практически не останется кофеина.

    Итак, если ваша цель —  полное исключение кофеина из своего рациона, то вам придется, к сожалению, отказаться от этой ежедневной привычки. Но уменьшить его потребление, не забрасывая привычку выпивать по одной чашечке кофе без кофеина каждый день, задача вполне реальная. Будьте уверены, так ваш организм получит кофеина в минимальных дозах.

    Польза кофе без кофеина

    Мы уже знаем, что кофе положительно влияет на здоровье человека. Оказывается, что польза не теряется, даже если вы переходите на напиток бодрости без кофеина. Обычный кофе богат питательными веществами и антиоксидантами, необходимыми для поддержания здоровья. Их можно найти так же и в составе декофеинизированного кофе. Но есть ли разница между кофе с кофеином и без? Конечно же, есть.

    Например, в составе кофе без кофеина на 15% меньшее антиоксидантов гидрокоричной кислоты и полифенолов чем в традиционном бодрящем напитке. И все же, эта разница не значительна. Поэтому, если вы хотите снизить потребление кофеина не думайте, что вы лишите себе той пользы, которую дает вашему организму потребление кофе.

    Декофенизированный и традиционный кофе помогут уменьшить вероятность развития диабета 2 степени. Оба вида кофе положительно влияют на функцию печени. А еще врачи уверены, что напиток бодрости предотвращает преждевременную смерть. Лабораторные исследования связывают потребление обычного и декофеинизированного кофе с уменьшением возникновения всевозможных нейродегенеративных расстройств. В частности, снижается риск возникновения болезни Паркинсона и Альцгеймера.

    Кажется, что декаф ни в чем не превосходит привычный нам кофе. Это не верное предположение. Тут есть два очевидных плюса. Во-первых, одним из основных побочных эффектов употребления кофе является изжога или кислотный рефлюкс. Однако, когда вы пьете декаф, они значительно уменьшаются. Во-вторых, исследования показали, если вы пьете две или более чашек кофе без кофеина в день, вы на 48% сокращаете риск развития рака прямой кишки.

    Обычный кофе в умеренных количествах полезен для здоровья. Тоже самое можно сказать и о кофе без кофеина. Пожалуй, помимо желания снизить потребление кофеина, можно найти еще немало плюсов употребления этого ароматного напитка.

    Кому следует употреблять кофе без кофеина?

    Логичный вопрос, а кому следует пить кофе без кофеина? Должны ли все перейти на него? Если вы не хотите употреблять кофеин, тогда откажитесь от него без сомнений. Это определенно не принесет вам вреда, а в чем-то даже и поможет.

    И все же есть люди, которые пьют кофе с кофеином без особого удовольствия. Некоторые испытывают на себе побочные эффекты от этого природного стимулятора больше остальных. Например, после употребления кофеина они беспокойны и нервозны, а еще не могут уснуть до поздней ночи.

    Пожилые, люди с сердечным заболеванием и даже беременные женщины должны всерьез задуматься об исключении кофеина из своего рациона. Любые побочные эффект от этого вещества не пойдут им на пользу. Для этой категории кофеманов кофе, не дающее бодрости — прекрасная альтернатива полному отказу от него.

     


     

    Теперь вы знаете гораздо больше о том, чем отличается обычный кофе от декафа. Если решаете уменьшить или полностью исключить кофеин из своего рациона, зная эту информации, вам будет проще найти идеальный декофеинизированный кофе. Помните, не стоит отрекаться от чашечки любимого кофе только потому, что вы решили уменьшить потребление кофеина.

    Прежде чем найти подходящий декаф, в который вы влюбитесь так же, как в обычный кофе, возможно, вам придется попробовать немало видов. Хотя кофеин не приносит большого вреда, но есть люди, которые намеренно хотят сократить ежедневную дозу потребления кофеина. И это нормально. Если вы найдете идеальный кофе без кофеина, это станет настоящей находкой для всех кофеманов. Ведь получается, что можно продолжать получать удовольствие от кофе, как и прежде, при этом не нагружать организм кофеином.

    Декофеинизированный напиток не заслуживает звания плохого. Но для поиска идеального кофе как по крепости, так и по аромату, вам придется испробовать немало видов прежде чем вы определитесь. Готовы ли вы уменьшить кофеин в своем рационе? Тогда почему бы не начать поиск идеального декафа именно сегодня.

     

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.