Лучший растворимый кофе: переходите на темную сторону

Все мы любим начинать свой день с чашечки горячего ароматного кофе, не так ли?

У каждого убежденного домашнего бариста есть любимый способ приготовления кофе. Вы можете предпочитать традиционный френч-пресс или же современный аэропресс. Возможно, вы владелец эспрессо-машины со всеми наворотами. Может быть, вы и вовсе являетесь экспертом в искусстве варки кофе в сифоне или с помощью пуровера.

А если вам нужно быстро приготовить этот напиток, то вы можете прибегнуть к помощи автоматической кофемашины.

Мы уверены только в одном: вы точно не будете покупать растворимый кофе. Может, мы и в этом не правы…

Растворимый кофе… Серьезно?

Мы знаем, что растворимый кофе никогда не сравнится с настоящим по вкусу и аромату.

Растворимый кофе (как и любой другой восстановленный продукт) не имеет тех же тонкости вкуса, насыщенности, какие есть у других хорошо приготовленных кофейных напитков. Однако все может быть еще хуже, если не выбрать правильный бренд.

Однако мы не кофейные снобы, здесь не будет никакой дискриминации. Мы выяснили, какие есть предложения на рынке растворимого кофе. Мы сторонились обычных магазинных продуктов, а выбирали кофе хорошего качества.

Для начала посмотрим, как приготовить идеальный растворимый кофе.

Краткая история растворимого кофе

Мы уверены, что вы не знали, что «современный» растворимый кофе был впервые запатентован в 1881 году французом Альфонсом Алле.

В 1930 году рынок кофейных зерен был перенасыщен. Компания Nestlé решила сделать что-то новое: создать сухой, восстановленный кофе. В 1938 году компания выпустила свой первый растворимый кофе.

Остальное всем известно. Можно сказать, что Nescafé захватила рынок растворимого кофе: этой компании принадлежит около 70 % продаж.

К сожалению, настоящие фанаты кофе приходят в ужас от мысли, что им придется выпить чашку растворимого кофе. Это ведь отвратительно, да и вообще этот напиток – от сатаны. Верно?

Что такое растворимый кофе?

В начале производственного цикла растворимого кофе обычный кофе варится в промышленной кофемашине. Важно выделить как можно больше вкуса и аромата. На этом этапе процесса особенно важно контролировать давление и температуру воды.

После окончания варки из кофе удаляется вода. Остается чистый экстракт кофе. Экстракция кофе может быть произведена несколькими способами:

• Кофе вращается в центрифуге. Благодаря центробежной силе остается густой кофейный экстракт, а вода убирается.
• При высокой температуре вода испаряется, а остается только экстракт кофе.
• Кофе замораживается, а вода выпаривается.

Получившийся экстракт впоследствии высушивается. Его обрабатывают так, чтобы он приобрел форму гранул или порошка. Обычно высушивают распылителем или при замораживании.

Переходим к «башне»…

После того как из кофейного экстракта удаляется вся влага, чистый кофе пропускают через горячий воздух (250 градусов по Цельсию!).

Этот процесс происходит в массивной «башне», в которой кофейный «туман» превращается в порошок. Он собирается в нижней части аппарата. Так получается растворимый кофе, высушенный распылением.

Охлаждение

Кофе может высушиваться при низких температурах. Экстракт кофе охлаждается до -7 градусов по Цельсию. Затем кофе помещают на конвейер, где экстракт находится до того момента, когда температура достигает -40 градусов.

В этом процессе кофе превращается в лед. После этого его разбивают на мелкие частицы, высушивают, выпаривая всю влагу.

Во время упаковки соединения и масла, которые придают кофе его аромат и вкус, сохраняются в гранулах.

Конечный результат

Попробуйте сравнить обычный процесс приготовления кофе и процесс производства растворимого кофе. Легко понять, в какие именно моменты могут быть повреждены вкусовые характеристики кофейных зерен. Из-за этого многие виды растворимого кофе кажутся безвкусными, горькими, невыразительными, особенно если сполна залить гранулы кипящей водой!

Не забывайте, что, помимо скорости и удобства приготовления растворимого кофе, у него есть еще одно преимущество. Вы с легкостью сможете подобрать крепость напитка в соответствии со своими вкусами. Эта возможность особенно полезна, если у людей в вашей компании разные предпочтения.

Если вы увлекаетесь выпечкой, то, наверное, знаете, что чаще всего растворимый кофе можно использовать, чтобы придавать вкус тортам, глазури и т. д.

Прежде чем критиковать, сначала попробуйте следующие виды растворимого кофе.

11 лучших растворимых кофе

Мы считаем, что все виды кофе имеют право на существование. Мы нашли 11 видов растворимого кофе с достойным вкусом, и их стоит попробовать каждому кофеману. Приготовьтесь к большому сюрпризу (в хорошем смысле)!

Растворимый кофе Waka

Примерная стоимость: $11.99

Раскрываем информацию: работники Waka предоставили редакции бесплатный пробный набор, пообещав, что вкус будет не похож ни на один «традиционный» бренд.

Я отнесся к этому слегка скептично. Однако стоит признать: кофе действительно был вполне неплохим. Конечно, я от этого не перестану по утрам варить кофе во френч-прессе. Тем не менее это отличная альтернатива: такой кофе стоит хранить в шкафу на тот случай, если вы будете сильно спешить.

Waka – это компания, у которой есть цель. Она предоставляет чистую воду нуждающимся.

Растворимый итальянский кофе Starbucks VIA

Примерная стоимость: $37.80

Starbucks VIA – это высококачественный растворимый кофе, который сделан из зерен арабики. Это кофе темной обжарки с богатым, насыщенным вкусом и сладкими нотками карамелизованного сахара.

VIA поставляется в коробке с 50 порциями в индивидуальных упаковках, благодаря которым кофе сохраняет свежесть. Все, что вам нужно сделать, – это добавить горячую воду, подождать десять секунд, перемешать и насладиться напитком.

Готовый колумбийский кофе Starbucks VIA

Примерная стоимость: $38.60

Еще один продукт от Starbucks. Мы включили в наш список наиболее популярный растворимый кофе этого бренда.

Данный кофе сделан из 100% колумбийской арабики. Он имеет характерный ореховый вкус.

Органический растворимый кофе Mount Hagan, высушенный заморозкой

Примерная стоимость: $10.08

Mount Hagan – очень популярный бренд растворимого кофе. Это один из бестселлеров на Amazon.

Кофе создан из зерен, выращенных с применением органических удобрений на плантациях, имеющих сертификацию «справедливой торговли». ССЫЛКА на пункт оглавления Кофе поставляется в стеклянной банке с хорошей крышкой, которая позволяет сохранить свежесть продукта.

Растворимый кофе классической обжарки Folgers

Примерная стоимость: $5.32

Folgers – один из наиболее хорошо продаваемых брендов кофе в Америке. Компания существует с 1850 года, так что ее продукция наверняка неплохая.

Растворимый кофе классической обжарки производится из зерен, выращенных в горах. Благодаря этому напиток имеет богатый, чистый вкус и приятный аромат.

Кофе Four Sigmatic Mushroom

Примерная стоимость: $12.18

Раз уж вы уже перешли на «темную сторону» кофе, можно попробовать нечто совершенно новое.

Four Sigmatic Mushroom – один из наиболее продаваемых растворимых кофе, найденных нами. Кто бы знал?

Кофе создан с использованием 100% арабики. А еще в него добавлено два настоящих гриба. Не стоит пугаться: на вкус он совсем не похож на грибы. В напиток добавлены грибы ежовик гребенчатый и чага. Последний способствует повышению концентрации и продуктивности, а первый укрепляет иммунную систему.

Этот кофе отличается от остальных, но его особый вкус обязательно стоит попробовать.

Нейтральный растворимый кофе Kava

Примерная стоимость: $26.96

Растворимый кофе Kava выделяется среди других товаров, так как кислота в этом напитке нейтрализована на 90 %. Это значит, что в нем содержится минимум вполовину меньше кислоты, чем в других кофе. Что из этого следует? Из-за низкой кислотности этот продукт идеально подойдет кофеманам с чувствительным пищеварением.

Кофе произведен из зерен премиум-качества, так что он имеет насыщенный и глубокий вкус и восхитительный аромат.

Растворимый эспрессо Medaglia D’Oro

Примерная стоимость: $6.47

Это растворимый кофе особого качества! Medaglia D’Oro – это эспрессо, созданный из измельченного кофе двойной обжарки, с богатым, крепким вкусом. На поверхности напитка даже можно увидеть плотную кремовую пенку.

Этот кофе хорошо сбалансирован и приятен на вкус. Он станет отличной основой для других напитков, таких как капучино и латте.

Единственный недостаток данного продукта – достаточно высокая цена для растворимого кофе. Правда, он стоит потраченных денег.

Растворимый кофе Jacobs Kronung

Примерная стоимость: $30.43

Этот растворимый кофе, высушенный заморозкой, сделан из 100% молотого кофе. Продукт немецкого бренда, славящегося своим качеством, упакован в стеклянную банку с плотной крышкой, благодаря которой кофе останется свежим.

Насыщенный, ароматный кофе позволяет быстро приготовить чашечку вкусного напитка, который поможет справиться с послеполуденным спадом продуктивности.

Вьетнамский растворимый кофе премиум-класса G7 «3 в 1»

Примерная стоимость: $17.90

G7 создается с помощью секретного «запатентованного метода сухой обжарки». Здесь не используются методы высушивания распылением или заморозкой, о которых мы говорили ранее. Результат такой техники заслужил большое количество положительных отзывов и хорошие продажи. Как бы ни проходил этот секретный процесс, он действительно работает.

Мы добавили этот кофе в наш рейтинг, потому что, как нам кажется, данный продукт можно брать с собой в путешествия или на работу. Ароматный кофе содержит пенку и сахар. Просто добавьте горячей воды и наслаждайтесь.

Растворимый кофе премиум-класса с пенкой Laired Superfood Instafuel

Примерная стоимость: $26.99

Вам нравится растворимый кофе, которым можно наслаждаться в дороге? Тогда вам точно подойдет Laired Superfood.

Этот растворимый продукт содержит молочную пенку, но не сахар. Кофе на 100% состоит из арабики премиум-класса с ярким и насыщенным вкусом. Пенка состоит из молока, но не содержит глютена и ГМО. Товар подойдет веганам.

Идеальная чашечка растворимого кофе

Чтобы извлечь из растворимого кофе максимум вкуса, поместите одну или две чайных ложки кофе в кружку и смешайте с теплой водой. Далее напиток должен настояться в течение полминуты. После этого долейте горячей (не кипящей) воды.

Если вы будете пользоваться этой методикой, то гранулы кофе будут раскрываться более аккуратно. Если же сообщить им чересчур много тепла, то вкус будет разрушен.

Заключение

Растворимый кофе весьма разнообразен и на удивление вкусен. Его можно быстро приготовить. Легко сделать так, чтобы растворимый кофе соответствовал вашим предпочтениям.

Итак, теперь вы знаете все о растворимом кофе. Почему бы не совершить путешествие на «темную сторону» и не попробовать один из наших любимых брендов самостоятельно?